Meer dan 35 jaar lang hebben we het kerstbier moeten missen, maar in 2002 is de traditie van Brouwerij het Anker in ere hersteld en zijn ze opnieuw de Gouden Carolus Christmas gaan brouwen. En gelukkig maar voor ons. Want wat is dit een verrukkelijk biertje. Het bier typeert zich als een sterk, karaktervol donkerbruin bier met een alcoholpercentage van 10%. In augustus start het brouwproces van deze Gouden Carolus al, zodat het daarna enkele maanden kan rusten om tot een optimaal smaakevenwicht te komen, aldus Brouwerij het Anker. Door het toevoegen van 6 uitzonderlijke kruiden en het gebruik van 3 soorten hop, maakt dit kerstbier tot een bier van wereldniveau.