Blond bier
Blond bier is in deze categorie een verzamelnaam voor blond- tot goudkleurige speciaalbieren uit Nederland, België en Oostenrijk, met alcoholpercentages van 0,0% tot ruim 10%. De stijl Belgian Blond Ale omschrijft de BJCP 2021-stijlgids als een gouden, matig sterke Belgische ale met een subtiel citrus-kruidig gistkarakter, een soepel moutpalet en een droge, zachte afdronk. Niet elk bier dat blond heet, volgt die stijl.
Blond op het etiket, Belgian Blond Ale als stijl
In Vlaanderen heet het bier blond, in Franstalig België blonde. De BJCP 2021-stijlgids voegt daar een kanttekening aan toe: veel Belgische abdij- en ambachtelijke bieren heten blond zonder bij de stijl Belgian Blond Ale te horen. Over Nederlandse blonde bieren doet de gids geen uitspraak. Deze categorie is dan ook breder dan die ene stijl. Wat hieronder over de stijl staat, geldt voor Belgian Blond Ale en niet automatisch voor elk bier op deze pagina.
Zo beschrijft de BJCP een Belgian Blond Ale:
- Kleur: diepgeel tot diepgoud, meestal heel helder.
- Schuim: een grote, dichte, romige kraag van wit tot gebroken wit, die lang blijft staan.
- Aroma: licht tot matig graanzoete, licht geroosterde of crackerachtige mout, met fruitige citrusesters zoals sinaasappel of citroen en peperig-kruidige fenolen op de achtergrond.
- Smaak: een vleugje gekarameliseerde suiker of honingachtige zoetheid, matige bitterheid met de mout iets meer op de voorgrond, en een medium-droge tot droge, zachte afdronk.
- Mondgevoel: middelhoog tot hoog koolzuur, medium body, lichte tot matige alcoholwarmte.
Welke kengetallen horen bij een Belgian Blond Ale?
De BJCP 2021 geeft voor de stijl de bereiken in de tabel hieronder. Volgens dezelfde gids zitten de meeste commerciële voorbeelden tussen 6,5% en 7% alcohol en heeft de stijl vaak een bijna lagerachtig, schoon karakter vergeleken met andere Belgische stijlen.
| Eigenschap | BJCP 2021, Belgian Blond Ale |
|---|---|
| Alcohol (ABV) | 6% – 7,5% |
| Bitterheid (IBU) | 15 – 30 |
| Kleur (SRM) | 4 – 6 |
| Begin-S.G. (OG) | 1.062 – 1.075 |
| Eind-S.G. (FG) | 1.008 – 1.018 |
Dit zijn stijlwaarden, geen eigenschap van elk bier in deze categorie: de producten hier lopen van 0,0% tot ruim 10% alcohol. De ingrediënten van de stijl zijn volgens de BJCP Belgische pilsmout, aromamouten, suiker of andere toevoegingen, Belgische abdijgiststammen en continentale hop. Kruiden horen traditioneel niet in de stijl; als ze er zijn, blijven ze op de achtergrond.
Hoe verhoudt blond zich tot tripel en golden strong ale?
Volgens de BJCP lijkt een Belgian Blond Ale in karakter op een Belgian Golden Strong Ale en een Belgian Tripel, maar is hij wat moutiger, minder bitter en lager in alcohol. Met een dubbel deelt hij sterkte en balans, maar dan goudkleurig en zonder de smaak van donkere mouten. De kengetallen van de drie goudkleurige stijlen naast elkaar, uit de BJCP 2021-beschrijvingen van Belgian Blond Ale, Belgian Golden Strong Ale en Belgian Tripel:
| Eigenschap | Belgian Blond Ale | Belgian Golden Strong Ale | Belgian Tripel |
|---|---|---|---|
| Alcohol (ABV) | 6% – 7,5% | 7,5% – 10,5% | 7,5% – 9,5% |
| Bitterheid (IBU) | 15 – 30 | 22 – 35 | 20 – 40 |
| Kleur (SRM) | 4 – 6 | 3 – 6 | 4,5 – 7 |
| Begin-S.G. (OG) | 1.062 – 1.075 | 1.070 – 1.095 | 1.075 – 1.085 |
| Eind-S.G. (FG) | 1.008 – 1.018 | 1.005 – 1.016 | 1.008 – 1.014 |
De golden strong ale omschrijft de BJCP als een zeer bleke, sterk vergiste, sterke Belgische ale die eerder fruitig en hoppig dan kruidig is, met onder meer Duvel als voorbeeld; de stijl is volgens de gids na de Eerste Wereldoorlog ontwikkeld door brouwerij Moortgat als antwoord op de populariteit van pils. Over de tripel merkt de BJCP op dat hij hoog in alcohol is zonder sterk naar alcohol te smaken, en dat de meeste traditionele versies erg droog zijn.
Van abdijtraditie tot naoorlogse stijl
Hoe oud blond bier is, hangt af van wat je telt. De BJCP noemt Belgian Blond Ale een relatief recente ontwikkeling: de stijl is volgens de gids na de Tweede Wereldoorlog ontstaan om Europese pilsdrinkers aan te spreken en werd als eerste populair gemaakt door Leffe, ondanks verwijzingen naar het jaar 1200.
De abdijtraditie zelf is ouder. Leffe schrijft in zijn geschiedenis dat de kanunniken in 1240 begonnen met brouwen en dat abt Nys en brouwer Albert Lootvoet die traditie in 1952 nieuw leven inbliezen. De brouwerij van Affligem verwijst naar de abdij die in 1074 werd gesticht. Zulke jaartallen gaan over de abdij en haar brouwtraditie; voor de stijl zelf houdt de BJCP de naoorlogse datering aan.
Als commerciële voorbeelden van de stijl noemt de BJCP Affligem Blond, Corsendonk Blond, Grimbergen Blond, La Trappe Blond, Leffe Blond en Val-Dieu Blond. In deze categorie staan daarvan Brouwerij Affligem Blond, dat volgens de brouwerij 6,7% alcohol heeft, Brouwerij Alken-Maes Grimbergen Blond, Brouwerij De Koningshoeven La Trappe Blond, Brouwerij Artois Leffe Blond, dat Leffe opgeeft met 6,6%, en Abbaye du Val-Dieu Blond.
Zo kies je binnen de categorie blond bier
De productdata van deze categorie geven je vier handvatten:
- Alcohol: de producten lopen van 0,0% tot ruim 10%. Zoek je een laag percentage, kijk dan ook bij alcoholarm bier en alcoholvrij bier; in deze categorie dragen onder meer Brouwerij Artois Leffe Blond 0.0, Brouwerij Affligem Blond 0.0 en Brouwerij Lowlander Bio Blond 0.3% het percentage in de naam.
- Kleur: Licht blond, Blond, Goud of Koper.
- Gisting: bovengisting of ondergisting; beide komen in deze categorie voor.
- Land: Nederland, België of Oostenrijk.
Toevoegingen staan in de productnaam, zoals bij Brasserie Lefebvre Barber Speciaal Blond Honing, Budelse Brouwerij Budels Honing en Brouwerij Egmond Honing Blond. Wil je een grote fles van 75 cl, dan vind je die als Scheldebrouwerij Lamme Goedzak 75CL, Brouwerij Dampegheest Alkmaars Blondje 75CL en Brouwerij Dampegheest Antje 75CL.
Brouwerijen met blond bier in deze categorie zijn onder meer Brouwerij Affligem, Scheldebrouwerij, Brouwerij ‘t IJ, Brouwerij Huyghe, Brouwerij Dampegheest, Bierderij Waterland en Brouwerij De Eeuwige Jeugd. Wil je stijlen naast elkaar proeven, zet dan een voorbeeld dat de BJCP bij de stijl noemt, zoals Brouwerij Affligem Blond, naast een sterker goudkleurig bier zoals Duvel Moortgat Duvel of Brouwerij De Hoorn Cornet Sterk Speciaal Blond Bier Eiken 8.5%.
Veelgestelde vragen over blond bier
Waarin verschillen de blonde bieren in deze categorie van elkaar?
Vooral in sterkte, kleur, gisting en herkomst. De alcoholpercentages in deze categorie lopen van 0,0% tot ruim 10%, de kleuraanduidingen zijn Licht blond, Blond, Goud en Koper, en er staan zowel bovengistende als ondergistende bieren tussen, uit Nederland, België en Oostenrijk. De BJCP-kengetallen voor Belgian Blond Ale, zoals 6% tot 7,5% alcohol, gelden alleen voor bieren die die stijl volgen en niet voor de hele categorie.
Betekent het woord 'blond' op een etiket altijd dat het om de stijl Belgian Blond Ale gaat?
Nee. De BJCP-stijlgids 2021 schrijft bij Belgian Blond Ale dat veel Belgische abdij- en ambachtelijke bieren blond heten zonder representatief voor die stijl te zijn; over Nederlandse blonde bieren doet de gids geen uitspraak. In deze shop is blond daarom een categorienaam, geen stijlgarantie. Wil je weten of een bier bij de stijl past, vergelijk dan het alcoholpercentage en de omschrijving met de BJCP-kengetallen: 6% tot 7,5% alcohol en 15 tot 30 IBU.
Valt een sterk goudblond bier zoals Duvel ook onder blond bier?
Qua kleur wel, qua stijl niet. De BJCP deelt Duvel in bij Belgian Golden Strong Ale, met 7,5% tot 10,5% alcohol, 22 tot 35 IBU en SRM 3 tot 6: een zeer bleke, sterk vergiste Belgische ale die eerder fruitig en hoppig dan kruidig is. Een Belgian Blond Ale zit op 6% tot 7,5% en 15 tot 30 IBU en is volgens de BJCP wat moutiger, minder bitter en lager in alcohol. Hier heet het bier Duvel Moortgat Duvel.
Zijn er ook alcoholarme of alcoholvrije blonde bieren te kiezen?
Ja. De alcoholpercentages in deze categorie lopen van 0,0% tot ruim 10%, en een aantal producten draagt het lage percentage in de naam, zoals Brouwerij Artois Leffe Blond 0.0, Brouwerij Affligem Blond 0.0, Brouwerij Lowlander Bio Blond 0.3% en Brouwerij Huyghe Delirio Alcoholarm <0,5%. Houd er rekening mee dat de stijl Belgian Blond Ale volgens de BJCP 6% tot 7,5% alcohol kent; deze lichte varianten vallen qua kengetallen buiten die stijl.
Wanneer kies je een blond bier met honing of andere toevoegingen?
Kies zo’n bier als je iets anders zoekt dan de klassieke stijl. Volgens de BJCP worden kruiden in een Belgian Blond Ale traditioneel niet gebruikt en blijven ze, als ze er zijn, op de achtergrond. Toevoegingen staan hier in de productnaam, zoals bij Brasserie Lefebvre Barber Speciaal Blond Honing, Budelse Brouwerij Budels Honing en Brouwerij Egmond Honing Blond. Wil je het stijlzuivere profiel, dan noemt de BJCP onder meer Affligem Blond, Grimbergen Blond en Leffe Blond als voorbeelden.
Wat is het verschil tussen een blond bier en een dubbel?
Volgens de BJCP hebben een Belgian Blond Ale en een Belgian Dubbel een vergelijkbare sterkte en balans, maar is de blond goudkleurig en mist hij de smaak van donkere mouten. De blond zit op 6% tot 7,5% alcohol met een kleur van SRM 4 tot 6, met licht graanzoete mout, citrusesters en peperige fenolen op de achtergrond. Zoek je donkere moutsmaken, kijk dan bij dubbel; zoek je dezelfde sterkte in een goudkleurig bier, dan bij blond.
