Westmalle Trappist Extra Brauerei

Westmalle Extra

Westmalle Extra ist ein exklusives, obergäriges Blondbier mit einem Alkoholgehalt von nur 4,8 %. Die Mönche des Trappistenklosters brauen seit 1836 Bier. Westmalle Dubbel und Westmalle Tripel wurden speziell für den Verkauf an Dritte gebraut, um die Kosten zu decken. Doch hinter dem Westmalle Extra verbirgt sich eine andere Geschichte. Anfang des 20. Jahrhunderts wurde ein „Extra-Gerstenbier“ eingeführt, der Vorläufer des Westmalle Extra. Innerhalb der Klostermauern wurde dieses Bier stets für den Eigenbedarf gebraut – ein eigenes Bier zu den Mahlzeiten. Diese Entscheidung führte zu einem etwas schlichteren Charakter, der perfekt zum Lebensstil der Mönche passt.

Erst später wurde dieses Bier in deutlich verbesserter Qualität weiterentwickelt. Und nun (2021) ist es endlich für ein breiteres Publikum erhältlich. Dieses blonde Bier hat eine goldene Farbe und einen vollmundigen Geschmack. Es ist besonders durstlöschend und zeichnet sich durch seinen extrem frischen Charakter aus. Mit seinen fruchtigen Noten und frischen Aromen ist es ein typisches Westmalle-Bier. Ein Hauch von grünem Apfel ist wahrnehmbar. Wir empfehlen, Westmalle Extra bei einer Temperatur von 5 Grad Celsius zu genießen.

Westmalle Brauerei

Alle Westmalle-Biere werden in der Trappistenbrauerei der Abtei Westmalle in Belgien gebraut. Ursprünglich hieß die Brauerei „Abtei Unserer Lieben Frau vom Heiligsten Herzen Jesu“ und wurde 1794 gegründet. Der Internationale Trappistenverband hat allen Westmalle-Bieren das offizielle Zertifikat „Authentisches Trappistenprodukt“ verliehen. Die Brauerei Westmalle erwarb sich unter anderem einen Ruf als Pionier in der Entwicklung neuer Bierstile. Das Westmalle Dubbel beispielsweise war das weltweit erste Dubbel. Mit dem Westmalle Extra bietet Westmalle nun auch ein fantastisches helles Bier an. Und dieses Bier ist exklusiv bei uns erhältlich. Leider ist die Brauerei nicht für Besucher geöffnet, um den Alltag der Mönche nicht zu stören.

Zutaten Westmalle Extra

Ursprünglich wurden die Westmalle Biere nur von den Mönchen selbst gebraut. Allerdings setzt die Brauerei mittlerweile auf externe Brauer. Natürlich behalten die Mönche die Dinge im Auge und das Gebräu ist ihr eigenes. Folgende Zutaten wurden beim Brauprozess des Westmalle Extra verwendet:

• Speziell ausgewählte Gerstensorten
• Eine ausgewogene Mischung aus Hopfenblüten
• Hefe aus eigenem Anbau
• Wasser (wird aus 60 Metern Tiefe hochgepumpt und zu reinem Wasser aufbereitet)

Tipps zum Foodpairing

Wenn man Bier mit den passenden Speisen kombiniert, kommen die Aromen noch besser zur Geltung. Bei unserer Verkostung haben wir dieses Bier daher mit verschiedenen Snacks und Gerichten kombiniert. Aus diesem Grund empfehlen wir, Westmalle Extra mit einem der folgenden Gerichte zu genießen:

• Felchen
• Hähnchen und anderes Geflügel
• Frische Salate
• Junger und cremiger Käse